头条菌什么意思「」

各位网友好，小编关注的话题，就是关于网红生吃见手青的问题，为大家整理了3个问题网红生吃见手青的解答内容来自网络整理。

头条菌什么意思

(Tuber magnatum or white truffle)野生植物菌类，近似东菇、牛肝菌之类，产于意大利，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。

黄癞头菌可以生吃吗

黄癞头是可以生吃的，而且它的味道比松茸还要好，鲜而不腻。

黄皮疣柄牛肝菌，别名黄癞头(滇中)，黄皮疣柄牛肝菌，所属真菌界，子实体一般中等。菌盖直径4-7.5cm，分布在江苏、浙江、安徽、福建、湖北、湖南、广东、台湾、广西、***、四川、贵州、云南等地，夏秋季生于阔叶林下。

红见手青怎么吃安全

红见手青做法

红见手青，一种野生的菌子，使用时应注意要洗净，烹饪的过程中要用大量的油并保证高温烹煮，否则容易中毒。 　　在制作过程中： 　　1：洗菌子，不要浸泡这洗，要用水冲洗！否则菌子吸水后，没有嚼头不劲道啦！最好的洗刷武器是牙刷！ 　　2：去根部的泥巴，和检查菌子里面滴情况，烂菌先烂根，由于根部被泥巴覆起来了，所以要用刀削了看！有虫眼滴要削掉！ 　　3：切时应注意，注意刀法，一定要薄厚均匀，不然炒的时候厚的会没熟，就会增加看到小人人，七彩小蘑菇的风险！ 　　4：大蒜切片，一定要放，鉴别此盘菌是否还带毒的重要工具，如大蒜变黑，那么没办法，菌就得扔啦！ 　　5：翻炒，一定要注意不能再锅铲上有余留，一定要平均受热不停翻炒！

菌子是个好东西，但是每年吃菌子中毒的人不在少数，我老婆小时候就被毒过，听她说：看见一屋子的小人人乱跑。（其实我也想试下，就是怕挺不过来）所以，菌子的加工必须认真对待，其实做到以下几点也就没有什么危险了。

①多放大蒜，不要问为什么，因为大蒜是标配

②油不能少，不要舍不得放油，油放够了，菌子容易熟。

③小火慢炒，千万不要图快用大火急炒，因为这样炒的话，外面都糊了，里面还是生的。

④不要买不认识的菌子，哪怕商家告诉你，这个好吃，可以吃的等等。

能做到以上几点，想中毒都难。

见手青是一类具有显色反应特征，一般受伤变为靛蓝色牛肝菌的统称，菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色，故名见手青。见手青物种数量庞大，隶属于牛肝菌科，大部分归到牛肝菌属，也有其他一些属。如：黄柄牛肝菌属（黄柄牛肝菌）、绒盖牛肝菌属（砖红绒盖牛肝菌）、粉末牛肝菌属（微绿粉末牛肝菌、黄粉末牛肝菌）、橙牛肝菌属（橙牛肝菌、金红橙牛肝菌）等。

勿生食烹熟透 吃菌不喝酒

切薄片、炒前烫：切记无论是哪种菌子都不要吃生的、凉拌的，加工时不论炒吃还是烧汤，都要炒煮熟透才可进食，不要用急火快炒。如果一定要吃自己不太有把握的菌子，把采选回来的野生蘑要认真刷洗干净，切成薄片，炒煮之前最好用开水烫一下，再炒熟，用高温破坏菌中的毒素，当然，这样也容易破坏菌中的营养。

每餐吃一种、勿饮酒：最好每次只吃一个品种，进食量要控制，也不要连续几天都食用，有些野生菌一次吃的量太多，即便不中毒，也会出现全身无力、倦怠、头昏等轻度不适的现象。食菌不宜喝酒，饮酒能促进或加速毒素吸收，加重中毒；甚至危及生命。

不买幼小和老熟的：选你曾经吃过的，你认识的，你有把握的；不选过于幼小的，特征不明显的，因为无法识别；不选过于老熟的，如已经长得翻盖开裂长霉，霉变可能产生新的毒素；从形状上，大多数有毒菌类都有菌托、菌环，菌盖表面有鳞片，因此最好不要选；牛肝菌菌柄有红色网纹的不能选。

误区

银器不能识菌毒

从中毒的患者情况来看，很多人是根据一些民间的方法来判断菌子是否有毒，往往被其所害。其中有三种方法别轻易相信，小心上当。

外表鲜艳有毒： 这是无科学依据的，如昆明人常说的胭脂菌就是鲜红色的，有一种菌盖带条纹的有毒，无条纹的却无毒可食用。而苦粉孢牛肝是黑色的，颜色并不鲜艳，却有毒。

不生蛆、虫子不吃的有毒：实际上，著名毒蘑菇——豹斑毒伞却常常被蛞蝓摄食而不死。

与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒：这种错误流传甚广，实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应，这实为臆测的谬传。

到此，大家对网红生吃见手青的解答时否满意，希望网红生吃见手青的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。