老味道和网红美食，哪种更得人心「奶茶喜茶」

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老味道和网红美食，哪种更得>民气/h2>

老味道是艺术家，网红美食是明星。老味道长盛不衰，网红美食流星璀璨，老味道不匠心传承，前头是万丈深渊，网红美食匠心使然，前头是美景两岸。

在纸媒时代，人们凭口口相传将老字号，地方美食传播，形成名不虚传的老味道。比如北京庆丰包子，天津狗不理，新疆大盘鸡，西湖醋鱼，福州佛跳墙，扬州四喜丸子和干丝，上海刀鱼汁面，西安市冰峰饮料等等等。

（图片来自网络侵删）

庆丰包子

新疆大盘鸡

西湖醋鱼

扬州干丝

关于老味道，人们吃的不仅仅是老味道，还吃的是一种文化。这是一种实实在在的享受和喜悦，满足肠胃和精神的双重需求，带来无与伦比的满足感。

网红美食是互联网时代推进的产物，比如青团也可以成为网红，但不是真正意义上的网红，网红美食最大的特色是有猎奇感，是新鲜的混搭饮食文化的突破，比如天津鲍师傅肉松糕点，啤酒炸鸡，上海各种牛蛙面，还有近两年的洗茶和丧茶等茶饮。

啤酒炸鸡

喜茶

之所以成为网红，是新兴餐饮企业联合各大新兴互联媒体，包括自媒体对40岁以下的人群进行的后现代消费主义的颠覆营销。

网红美食作为新兴产物，能最大程度博得年轻受众的喜爱，但是大多数是混搭的后现代的因素不足以让其保持长久的生命力，大多是昙花一现。

总之，老味道和网红美食都得人心，也有深度交集，只不过是受众年龄不同罢了。老味道文化厚重，网红一时风头强劲，老味道是艺术家，网红美食是明星。老味道长盛不衰，网红美食流星璀璨，老味道不匠心传承，前头是万丈深渊，网红美食匠心使然，前头是美景两岸。

其实这二者是有交集的，现在有很多老味道都已经进化演变成了网红，去到任何一个城市，网上搜一搜就能发现很多老字号，他们也俨然跻身网红行列。

但是对于仅仅依靠店铺装潢、营销造势而包装出的“昙花一现”式的餐厅，那也只能称之为是三分钟热度的网红，很快就会过气，无人问津。

不论形式如何变化，味道才是王道，味道好的能经得起人民和时间的检验。这样看来，成为“网红”的老味道简直完爆一众“庸脂俗粉”的网红餐厅。

壹周君去任何一个城市之前，都会事先做一番功课，研究当地人气餐厅小馆，而且也渐渐发现了这样的现象：真正意义上的网红店，往往是一些已经经营了多年，打造出了良好口碑的老味道。

只不过，他们跻身进网红店的行列，是因为他们凭借着自身雄厚的实力基础，外加上营销推广的套路，将自己的一副好牌打得更加漂亮了。这从另一个角度也证明了，人们选择一家店，尤其是对于外地的游客来说，味道是最关键的依据。由此见得，味道好的更得人心。

老字号、当地的老味道往往就是那批经过了时间考量的经典，所以，老味道更能得人心。

就像是现在爆红的鲍师傅糕点店，用火出天际来形容它一点都不夸张，但其实它并非近几年的新人，反而已经有十多年的“工龄”了，在面包糕点界也算是个老人家。

现在也有很多当时红极一时的网红店濒临倒闭的窘境，比如赵小姐不等位、瑞可爷爷的店等，他们往往是重心都错了位，一味注重品牌营销，而忽略了更能留住食客的根本所在。

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